黄夹镇:农民面点师比赛“蒸”功夫

面点师现场制作枣馒头,吸引市民观看

德州新闻网讯(记者王志强通讯员梁代代 周海维) 2月12日上午,在“中国面点师之乡”黄夹镇,第十届面点师职业技能大赛拉开帷幕,来自该镇的24名农民面点师同场竞技。

这是黄夹镇连续第10年举办面点师职业技能大赛。作为全国第四个、北方地区第一个“中国面点师之乡”,该镇的黄夹馒头以表面光洁、内里细腻无蜂窝、口感香甜有嚼劲享誉盛名。现如今,经过不断发展完善,形成了以“黄夹馒头”为代表的特色面点产业。据统计,黄夹镇有近4万人常年在京津唐地区从事面点制作,占到全镇劳动力的60%以上,在全国共开设各类面点坊2万多家,形成“黄夹馒头房、遍布京津唐”之势, 2018年实现营业额近2亿元。

活动现场,揉面、造型、点缀、上笼……经过选手们的巧手制作,香喷喷的圆馒头,刺猬、寿桃、茄子等造型的花样面点相继出炉。“高颜值”的花样馒头,散发着麦香,让人直流口水。“今年我是首次参加黄夹镇面点师职业技能大赛,主要是为了来学习的。”黄夹镇辛店村的高泽峰说。高泽峰夫妻俩在北京已经开了两家馒头房,对面点行业已经摸出了门道。目前,他正筹备开第三家馒头房,并打算对店铺进行升级,注册商标,开连锁店,扩展寿桃、花卷、糖包等销售范围,将“黄夹馒头”做得更强更好。

经过专家点评、现场打分,参加活动最年轻的选手、年仅29岁的王志敏夺得了此次大赛的桂冠。手捧奖牌的王志敏高兴地说:“这个第一来得不容易, 10年比赛,我参加了7次,对我来说,成绩不重要,从比赛中学习到的经验才是最有价值的,作为黄夹人,我为‘黄夹馒头’骄傲。”

“举办面点师职业技能大赛,并坚持10年,是为了通过活动为面点师们搭建一个平台,相互交流、相互学习,也是以此为契机,共同探讨面点品牌建设路径,提升黄夹面点品牌的文化与内涵,促进面点产业转型升级,实现抱团发展。”黄夹镇党委书记郑同彬说。目前,黄夹镇已启动“黄夹馒头”商标注册申请工作,“黄夹馒头”的品牌商标已正式被国家工商行政管理总局商标局受理。

黄夹镇馒头产业不仅助力农民走出去,走上致富路,更是起到了连锁反应——依靠馒头房富起来的创业者开始转行至宾馆、餐饮等行业,形成了创客遍布京津唐的现象。

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