乐陵市食药监局坚持专项检查与日常监管相结合 动态评定学校食堂等级

市食药监局工作人员例行检查。记者 赵治红 摄

德州新闻网讯(记者 赵治红 通讯员 刘敏 张立明)10月26日,乐陵市食品药品监督管理局工作人员对乐陵民生职业中等专业学校食堂食品安全开展专项检查。“我们用1个月左右的时间开展一次全面监督检查,确保安全隐患早发现、早排查,努力营造安全有序的学校食品安全环境。”市食药监局副局长高传政说。

乐陵民生职业中等专业学校是我市今年新建学校,9月1日正式开学。开学前期,市食药监局检查人员主动对接学校后勤工作组,仔细查看了新食堂的场地建设,并对食堂布局、规划进行了细致的指导。

市食药监局坚持“一把手”负总责,分管领导直接抓,实行网络化监管,强化责任落实,压实学校校长为学校食堂食品安全第一责任人的职责,明确食品安全管理人员和岗位职责,与各学校签订《食品安全责任书》和《承诺书》。

在全市学校食堂,市食药监局检查组对食堂“三防”设备、库存记录、环境卫生、人员管理等方面进行检查。要求食堂严禁使用过期、霉变的食品及原料,及时对新入职工作人员按照分工岗位进行培训指导,认真学习餐饮环节操作新规范,确保食品安全主体责任落实到位。

在日常监管工作中,市食药监局利用动态等级评定,针对发现的突出问题和薄弱环节,严格落实整改措施,有效排除安排隐患。截至目前,全市持证的25家学校食堂A级单位3家,其余22家全部达到B级标准。

同时,该局建立健全学校食堂食品安全可追溯制度。以落实进货查验和台账记录、索证索票为重点,督促学校食堂把好食品及原料的进货查验关、严格按照规范贮存食品原料、加工制作食品。

利用寒暑假、国庆节等假日,市食药监局对全市各中小学分管食品安全的副校长、食堂工作人员进行食品安全集中大培训,各学校明确一名专职食品安全管理员,负责对本校食堂从业人员的业务培训任务。市食药监执法人员每学期也会专门走进学校,举办讲座,发放宣传材料,现场讲解食品安全及消费预警等知识。

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