□莫景春

冬吃萝卜夏吃姜。天气一冷，市场上的菜摊渐渐摆上了白白胖胖的萝卜，吸引了很多人的目光。说到萝卜，人们首先想到的是清、爽、脆、鲜。摊前，人来人往，大伙都愿在这么寒冷的天气里，拎上一两个洗得干干净净的萝卜，像怀着什么宝贝，兴冲冲地往家赶。

一路上，手里拎着萝卜，望着它胖乎乎的可爱样子，便想起它那种清清淡淡的甜，肚子便咕咕直叫。那种一汪汪的水往外涌，胃就开始兴奋起来。平时吃多大鱼大肉，躲到家里，悄悄地享用这种清汤寡水的东西，很是让人感到幸福。

回到家，迫不及待地把萝卜切成薄薄的片儿；架上一个小锅，放着清水；炉下燃上暖暖的火，切好的萝卜整整齐齐放到盘子里。水咕噜噜地开了，轻轻放入，只需三五分钟，便可捞起，蘸到备好的辣椒盐碟里，送到嘴里，甜味辣味满口生香，让人啧啧称赞。

如果想喝汤，可以将萝卜切成四四方方的块儿，放到锅里微火慢慢地炖，待萝卜香味轻轻飘出，再放一些葱花在汤里。青的葱花，白的萝卜，清淡的颜色让你胃口大开，舀起满满的一碗，热气腾腾，你有些心急，不停地吹散热气，一会儿又急急地喝上一口。萝卜汤水入口，一股暖流传遍全身，让人感到无比舒畅，冬天的寒气全然散开，荡然无存。

冬天，一个萝卜就会让你倍感温暖，全身心感到无比的舒畅。肚子胀了，萝卜可以消食、降气。冬天冷风呼呼，气管发炎了，咳嗽不停，喝上一碗萝卜汤。片片细嫩的白萝卜饱含丰富的维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。萝卜中含萝卜酸，吃生萝卜丝加白糖可助戒烟，真可谓“有病治病，无病防病”。

中国是萝卜的故乡。萝卜的历史非常悠久，栽培食用的历史可以追溯到两千多年前。《诗经》和《尔雅》中就有关于萝卜的描述，当时被称为“菲”或“芦菔”。北魏贾思勰的《齐民要术》及北宋苏颂著的《本草图经》中，更是有萝卜栽培方法的详细记载。

清水萝卜吃腻了，就吃炒的。将白萝卜洗净，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；炒锅烧热，倒入油，烧至六成热，放入葱末、姜末炒出香味；放入萝卜丝翻炒，使萝卜丝变软变透明加入水，转中火将萝卜丝炖软。如果喜欢加点肉的，也可以加入肉片一起炒，甘甜宜人。

若是买回的萝卜一时半会吃不完，将萝卜切成片状，晒成萝卜干，想吃时便用肉末炒。萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；将红椒切成小丁；热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。

津津有味地吃着萝卜，一个寒冷的冬天就不知不觉地过去了。